vini_cantina_stroppiana

Barolo

Barolo Bussia


VITIGNO:  Nebbiolo 100%

TERRENO:  di medio impasto tendente all’argilloso

VIGNETI:  località Bussia di Monforte d’Alba

ESPOSIZIONE:  Sud

ALTITUDINE:  400 mt s.l.m.

ANNO DI IMPIANTO:  1992

RESA PER ETTARO:  50/60 quintali

VINIFICAZIONE:  si vendemmia a metà ottobre. Il mosto fermenta sulle vinacce per un tempo che varia dai 10 ai 15 giorni ad una temperatura controllata che non supera i 30°C. Si effettuano almeno 4/6 rimontaggi giornalieri.

AFFINAMENTO:  alla fine della fermentazione il vino viene trasferito in grandi botti di rovere di Slavonia dove invecchia per due anni.Viene imbottigliato al terzo anno nel mese di agosto e matura ancora 10/12 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

GRADAZIONE ALCOLICA:  14/15% vol.

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE:  4000 bottiglie

DEGUSTAZIONE

COLORE:  rosso rubino con un giusto e caratteristico riflesso granato.

PROFUMO:  intenso con piacevole sentore di sottobosco variegato da note speziate e di tabacco e caratterizzato da grande finezza e compostezza.

GUSTO:  asciutto, caldo, vellutato, impatto intenso, pieno ma armonico, giustamente tannico. Avvolgente, persistente e di piacevoli sensazioni nel retrogusto.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:  cacciagione, carni rosse, brasati cotti nello stesso vino, formaggi stagionati.