Previous Page  10 / 22 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 10 / 22 Next Page
Page Background

LANGHE

ROSSO

TERRENO:

di medio impasto tendente all’argilloso.

VIGNETI:

località Rivalta di La Morra e Bussia di Monforte

d’Alba.

ESPOSIZIONE:

Sud/ovest

ALTITUDINE:

400 mt s.l.m.

ANNO DI IMPIANTO:

1996, 1980, 2000

RESA PER ETTARO:

50/60 quintali

VINIFICAZIONE:

le uve vengono fermentate sulle vinacce

ad una temperatura controllata di  29-30°C per almeno

10-12 giorni. I vini vengono tenuti separati in tutte le fasi di

vinificazione.

AFFINAMENTO:

i vini, dopo le prime decantazioni in

vasca d’acciaio, sono trasferiti in piccole botti di rovere

francese ove subiscono la fermentazione malolattica.

Vengono affinati per 12 mesi e successivamente

assemblati. Resteranno ancora per 3-4 mesi in bottiglia

per ammorbidirsi ulteriormente.

GRADAZIONE ALCOLICA:

14 % vol.

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE:

2500 bottiglie

COLORE:

rosso granato intenso con riflessi porpora.

PROFUMO:

molto complesso ed etereo, cha passa dai

frutti rossi alla prugna sotto spirito, alle spezie, al cacao,

amalgamando bene i profumi delle uve di partenza con

le spezie derivanti dall’affinamento in legno.

GUSTO:

il vino è elegante e con buona persistenza, la

bocca è morbida e con un tannino ben equilibrato, con

retrogusto piacevolmente ammandorlato e di confettura

di frutta.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:

carni rosse, secondi

in genere, formaggi con un certo grado di stagionatura.

CAMPAGNAFINANZIATAAISENSIDELREG.UEN.1308/2013

CAMPAIGNFINANCEDACCORDINGTOEUREGULATIONN.1308/2013