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VITIGNO:

Nebbiolo 100%

TERRENO:

di medio impasto tendente all’argilloso

VIGNETI:

località Rivalta di La Morra e Verduno

ESPOSIZIONE:

Sud/est

ALTITUDINE:

400 mt s.l.m.

ANNO DI IMPIANTO:

1996 - 1999 - 2000

RESA PER ETTARO:

50/60 quintali

VINIFICAZIONE:

si vendemmia a metà ottobre. Il mosto

fermenta sulle vinacce per un tempo che varia dai 10 ai

15 giorni ad una temperatura controllata che non supera

i 30°C. Si effettuano almeno 4/6 rimontaggi giornalieri .

AFFINAMENTO:

alla fine della fermentazione il vino viene

trasferito in barriques dove invecchia per 24 mesi. Dopo

un assemblaggio di alcuni mesi in botti grandi di rovere

francese viene imbottigliato al terzo anno nel mese di

agosto e matura ancora 10/12 mesi in cantina prima di

essere immesso sul mercato.

GRADAZIONE ALCOLICA:

14/15% vol.

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE:

13.000 bottiglie

COLORE:

rosso rubino con un giusto e caratteristico riflesso

granato.

PROFUMO:

intenso con piacevole sentore di sottobosco

variegato da note speziate e di tabacco e caratterizzato

da grande finezza e compostezza.

GUSTO:

asciutto, caldo, vellutato, impatto intenso,

pieno ma armonico, giustamente tannico. Avvolgente,

persistente e di piacevoli sensazioni nel retrogusto.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:

cacciagione, carni

rosse, brasati cotti nello stesso vino, formaggi stagionati.

BAROLO

LEONARDO

CAMPAGNAFINANZIATAAISENSIDELREG.UEN.1308/2013

CAMPAIGNFINANCEDACCORDINGTOEUREGULATIONN.1308/2013