vini_cantina_stroppiana

Nebbiolo

Langhe Rosso.


TERRENO:  di medio impasto tendente all’argilloso.

VIGNETI:  località Rivalta di La Morra e Bussia di Monforte d’Alba.

ESPOSIZIONE:  Sud/ovest

ALTITUDINE:  400 mt s.l.m.

ANNO DI IMPIANTO:  1996, 1980, 2000

RESA PER ETTARO:  50/60 quintali

VINIFICAZIONE:  le uve vengono fermentate sulle vinacce ad una temperatura controllata di 29-30°C per almeno 10-12 giorni. I vini vengono tenuti separati in tutte le fasi di vinificazione.

AFFINAMENTO:  i vini, dopo le prime decantazioni in vasca d’acciaio, sono trasferiti in piccole botti di rovere francese ove subiscono la fermentazione malolattica. Vengono affinati per 12 mesi e successivamente assemblati. Resteranno ancora per 3-4 mesi in bottiglia per ammorbidirsi ulteriormente.

GRADAZIONE ALCOLICA:  14 % vol.

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE:  2500 bottiglie

DEGUSTAZIONE

COLORE:  rosso granato intenso con riflessi porpora

PROFUMO:  molto complesso ed etereo, cha passa dai frutti rossi alla prugna sotto spirito, alle spezie, al cacao, amalgamando bene i profumi delle uve di partenza con le spezie derivanti dall’affinamento in legno.

GUSTO:  il vino è elegante e con buona persistenza, la bocca è morbida e con un tannino ben equilibrato, con retrogusto piacevolmente ammandorlato e di confettura di frutta.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:  carni rosse, secondi in genere, formaggi con un certo grado di stagionatura.