I nostri vini » Barbera d'Alba Sup. Altea

REBSORTE: 100 % Barbera.
BODENBESCHAFFENHEIT: Lehmgemisch.
WEINBAUGEBIET: in Rivalta Ortschaft von La Morra.
LAGE DES WEINBAUGEBIETS: Südwesten.
HÖHE: 400 ü.Msp.  -   PFLANZJAHR: 2000
ERTRAG PRO HEKTAR: 50- 60 Zentner.
WEINHERSTELLUNG: Die Weinlese erfolgt am 10 Oktober. Der Most gärt auf dem Trester circa 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 30°C. Viermaliges Umsetzen täglich erlaubt den optimalen Auszug der charakteristischen granatroten Farbe und der Tannine.
VERFEINERUNG: Nach der Gärung wird der Wein in Stahlbehältern durch mehrmaliges Umfüllen dekantiert und abgefi ltert. Er wird dann in französische Eichenfässer gefüllt, wo auch die malolaktische Gärung stattfi ndet und in denen der Wein weitere 6/8 Monate reift. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt mitten im Sommer.
ALKOHOLGEHALT: 13/14% Vol.
DURCHSCHNITTLICHE JAHRESPRODUKTION: 4000 Flaschen.
FARBE: Intensives Granatrot mit purpurfarbenen Refl exen.
DUFT: Sehr reife Kirche und rote Früchte im Allgemeinen; Kakao, Vanille und die für Holz typischen Gewürzaromen, die sich elegant mit der natürlichen Frucht der Traube verbinden.
GESCHMACK:Vollmundig und anhaltend; der Geschmack von schwarzen Früchten und Säure werden durch die Reifung in Holzfässern abgeschwächt.
ÖNOGASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Eignet sich gut zu rotem Fleisch und zu Hauptgerichten im Allgemeinen. Sehr empfehlenswert auch als Begleitung von Käsesorten mit gewissem Reifegrad, wie z.b. Robiola und Raschera.